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La WSU gana el concurso de jueces de carne, ¡por primera vez en 50 años!


Con dos nativos de N. Franklin en el equipo, el equipo de juzgamiento de carne de la Universidad del Estado de Washington obtuvo el título de Equipo Campeón en General, División A en el National Western Stock Show en Denver el 15 de enero. El equipo también reclamó honores de campeonato individual a través de múltiples divisiones, incluyendo la clasificación de la carne de vacuno, juzgar la carne de cerdo, juzgar la carne de vacuno, la carne de vacuno en general, y las preguntas.

La última vez que ganaron fue en 1969, no habían tenido un equipo desde 1970, hasta ahora. "Celebramos una cena barbacoa de reclutamiento y publicamos volantes en todo el campus el otoño pasado", dijo Blake Foraker, un científico de la carne en el Departamento de Ciencias Animales de WSU y entrenador del equipo. "Este es un buen grupo de competidores, con una ética de trabajo tan fuerte como nunca he entrenado. Pensé que teníamos un grupo lo suficientemente bueno para ganar, y los estudiantes tenían la misma expectativa ".

Foraker llegó a WSU en julio de 2022 después de completar su doctorado en la Universidad Tecnológica de Texas, donde ayudó a entrenar a los equipos de evaluación de animales de carne a un campeonato nacional y dos campeonatos nacionales de reserva.

El juzgamiento de carne prueba la capacidad de los estudiantes para evaluar canales y cortes de carne de res, cerdo y cordero por su grado, clasificación y valor en la industria cárnica. Los estudiantes pueden pasar entre 12 y 15 horas al día preparándose para un concurso, explica Foraker.

"Pasan una enorme cantidad de tiempo en refrigeradores de 34 F mirando cortes de carne, trabajando para mejorar", dijo. "Es un compromiso impresionante que les ayudará más adelante en su carrera, ya sea que entren en la industria ganadera, estudien derecho o cualquier otro campo".

El objetivo de WSU es ganar los dos concursos restantes de esta primavera, ambos en Texas, para prepararse para el Concurso Nacional de Evaluación de Animales de Carne a finales de marzo.

El equipo está formado por 11 miembros de una variedad de carreras, incluyendo ciencias animales, educación agrícola y economía agrícola.

Además de la victoria del equipo en Denver, varias personas obtuvieron excelentes resultados en el concurso. Bailey Sherley, estudiante de tercer año de economía agrícola y alimentaria, quedó segunda en la clasificación general, ganando las divisiones de juzgamiento de corderos, juzgamiento de cerdos y preguntas. Sus compañeros de equipo Mackenzie Shattuck y Joseph Koenig también quedaron entre los 10 primeros.

Aunque sólo cuatro miembros componen la puntuación del equipo, los suplentes compiten en su propia división. Otros cuatro estudiantes de la WSU quedaron entre los 10 primeros de la división de suplentes.

El equipo viaja a Texas para competir en el Fort Worth Stock Show y Rodeo la próxima semana.

Los miembros del equipo son:

Alynn Harder, Hooper, Washington, Ashley Gunning, Davenport, Washington, Bailey Sherley, Ellensburg, Washington, Grace Lieuallen, Issaquah, Washington, Joseph Koenig, Tulare, California, Kayla Richardson, Ravensdale, Washington, Kenan Kontaratos, Maple Valley, Washington, Lani Skyles, Outlook, Washington, Lauren Ziegler, Toppenish, Washington, Mackenzie Shattuck, Pasco, Washington, y Makenzie Zessin, Touchet, Washington.

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